中国美食:江苏肉夹馍

中国美食:江苏肉夹馍

在1月12日晚上9点，百万英雄300万场，当所有人摩拳擦掌，准备好好答题时，出现了问题，那就是：

中国美食:江苏肉夹馍

结果出来后，怀疑人生，小二特地去查了一下，真的是陕西。

215.53万人就葬送在这个失误里面了。

下面我们就普及一下肉夹馍吧。

中国美食:江苏肉夹馍

百度结果是这样的，“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。”

对了，就是陕西，为什么是陕西呢？

这就要追溯一下了。

中国美食:江苏肉夹馍

从战国时就已经出现肉夹馍的原型了。

中国美食:江苏肉夹馍

西安的腊汁肉夹馍

其历史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,世代流传,历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。

腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。通常夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。

中国美食:江苏肉夹馍