桑葚的功效与作用及禁忌功效与作用的功效桑葚功效与作用的功效与作用及禁忌

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桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等，具有滋阴补血、补肝益肾、生津止渴、乌发明目、安魂镇神、降压消渴、解中酒毒等功效。除此之外，还具有增强免疫力、促进造血细胞生长以及促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和一定的药理价值。

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桑葚为桑科植物桑树的果穗，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚含有大量的水分，还含有粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸、VB1、VB2、VC、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、鞣质、花青素、挥发油、矿物质及微量元素、磷脂、白藜芦醇等成分。其中，微量元素——钼的含量是4.6μg/kg，为百果之首。

桑葚的食用禁忌：桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物，吃的太多容易影响人体对铁、钙、锌等微量元素以及矿物质的吸收，尤其是小孩更不宜大量食用。对于常见的脾虚胃寒的人，也不宜吃过多桑葚。同时，也不宜与鸭蛋同食，可能会引起胃痛、消化不良。

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